Zero Waste Home: la libertà e il peso della cucina

Zero Waste Home: la libertà e il peso della cucina

Pane pita in viaggio verso i fornelli (Foto: Robyn Purchia)

Il tentativo di creare una casa a rifiuti zero è sicuramente affrontato con sfide. Ogni volta che regalo qualcosa o pulisco un’area, più cose di cui la mia famiglia non ha bisogno o che usa regolarmente compaiono in casa. Ogni giorno divento sempre più consapevole di quanto siano onnipresenti le plastiche, i beni non riciclabili e gli articoli monouso, anche nella mia casa ecologica progressista di San Francisco. La libertà da questa cultura dello spreco e dello spreco non è facile.

Ma con un po ‘di duro lavoro e tanta dedizione, è possibile iniziare a staccarsi. Il mese scorso ho parlato di ridurre gli sprechi durante la spesa. Questo mese, possiamo trasformare quei generi alimentari in pasti senza sprechi.

La ragione per cucinare

Il nostro cibo è coperto da adesivi e avvolto in plastica a base di petrolio. Viene servito su vassoi di polistirolo e alluminio, conservato in barattoli e tenuto insieme da elastici. Alcuni di questi possono essere riciclati, ma molti non possono.

Liberarsi da questi rifiuti non fa bene solo all’ambiente; fa bene anche alla salute. L’anno scorso, uno studio pubblicato sulla rivista Ricerca ambientale ha rivelato che il consumo di cibi in scatola può esporre il nostro corpo al bisfenolo A o BPA. Questa sostanza chimica industriale dannosa è stata collegata alla pubertà prematura nelle femmine; diminuzione della qualità dello sperma; e aumenti dei tumori al seno e alla prostata, infertilità, aborti spontanei, obesità, diabete di tipo 2, allergie e problemi neurologici come il disturbo da deficit di attenzione e iperattività.

Il BPA non si trova solo nelle lattine. Viene aggiunto alla plastica per renderlo durevole e potrebbe essere nella confezione che “protegge” il nostro cibo.

Un po ‘alla volta

Per liberarmi dagli imballaggi, ho iniziato a fare il cibo da solo, aggiungendo alla mia scorta nel tempo. Ho deciso di iniziare con tortillas, pane pita, hummus, yogurt, brodi, brodi e fagioli perché vengono tutti avvolti nella plastica o sigillati in barattoli e sono relativamente facili. (Non sono un genio culinario, credimi.)

Il mio negozio di alimentari vende hummus in polvere sfuso, quindi devo solo aggiungere acqua, olio e succo di limone. Ho trovato un produttore di yogurt su Craigslist. Posso ottenere giorni di pollo per insalate e tacos, così come brodo / brodo, semplicemente facendo bollire un pollo intero per un paio d’ore. I pani sono un po ‘più complicati, ma non molto e ne vale assolutamente la pena.

Trovo che ho solo bisogno di fare il pane una volta a settimana, lo yogurt due volte a settimana e un pasto completamente da zero che posso congelare e mangiare nel tempo. Per fortuna, questi pasti si accumulano, quindi non devo passare troppo tempo ogni settimana a cucinare.

Hamburger vegetariano su focaccia con cipolle sottaceto, pomodoro e avocado fatto da zero. Yummm! (Foto: Robyn Purchia)

Il tempo è un problema

Ma trovare il tempo per cucinare è ancora la parte più difficile. Lavoro solo a tempo parziale come scrittore freelance, quindi ho la flessibilità di dedicare un’ora o più alla preparazione dei pasti ogni giorno. Ma ha influito sulla quantità di tempo che ho per scrivere e ricercare idee per storie, oltre a trascorrere del tempo con mio figlio. Posso solo immaginare quanto sarebbe più difficile se lavorassi a tempo pieno.

Condividere la responsabilità con altre persone in casa potrebbe alleviare il peso. Gli amici mi hanno anche detto che è più facile cucinare i pasti della settimana la domenica. Naturalmente, con il tempo, potrei imparare a cucinare più velocemente.

Sarebbe meraviglioso se più aziende rendessero più conveniente mangiare senza sprechi. Quando sono malato o molto occupato, sarebbe bello ordinare cibo da asporto e non sentirsi in colpa per le montagne di rifiuti di plastica che vengono sempre con il pasto.

Come una bella zucca arancione si trasforma in gustose focaccine di zucca (Foto: Robyn Purchia)

L’autostima ottiene una spinta

Rimanere dedicati alla causa fornisce un enorme senso di empowerment e orgoglio. Qualche mese fa, avrei evitato molte delle ricette che ora abbraccio e conquisto. Iniziare a imparare i piccoli trucchi (lievitare, mantenere umido il pane) è un enorme stimolo di fiducia, e vedere la quantità di spazzatura scomparire ha dato alla mia autostima un enorme impulso. POSSO liberarmi dai rifiuti di plastica e mangiare più che semplici insalate.

Ovviamente è anche bello vedere la mia famiglia e i miei amici divorare le mie creazioni.